Sunday 25 November 2012

Жуто

Домаћи сок


За данас предлажем леп јесењи рецепт. Напокон је крушка у нашем дворишту донела леп плод (док је све остало воће подбацило ове године због суше).




Кашасти сок од крушака

Састојци
5 кг крушака
200г шећера (или мање)
2 лимуна
3л воде

Припрема
1. Крушке опрати, ољуштити, одстранити коштице и исећи на мање комаде.
2. Скувати крушке у води, а онда их испасирати.
3. Додати шећер и сок од лимуна и још мало кувати.
4. Ако пасирање не помаже, користите блендер. Оставите да се мало прохлади.
5. У чисте и топле боце сипати сок и затворити гуменим поклопцима или дуплим целофаном.

Tuesday 20 November 2012

Изненађење у шољи кафе

Дивне фотографије: Boguslaw Strempel

Топли дом


Толико сам се уплашила зиме да сам  кренула са разрадом рецепата за хладно време. Први пут у животу сам спремала крофне (без млека, наравно) и одлично су испале. Послужила сам их после ручка јуче, а жму и синчина су их смазали до вечере. Укрстила сам четири рецепта са нета да бих била сигурна у најбољу комбинацију састојака и да не бих промашила неки важан корак у припреми теста и пржењу.

КРОФНЕ

Састојци
500г брашна т-500 меко
250мл топле воде
10г квасца
1 јаје
1 жуманце
2 кашике шећера
прстохват соли
50мл уља
уље за пржење

Важне иформације о крофнама:
1. Просторија у којој се праве крофне мора да буде топла. Треба имати неки извор топлоте поред кога ће тесто да нараста.
2. За пржење користите дубљу шерпу са доста уља, нпр. два прста висине.
3. Када спуштате крофне у уље окрените на доле ону страну која је последња била горе током нарастања.
4. Прво спустите крофне у вруће (не врело уље, ако вам је топлота рингле градуирана 0–3, ставите на 2.5) а онда одмах смањите (на 2), пржите у поклопљеној шерпи око 2 минута, склоните шерпу, окрените крофне са друге стране, вратите на ринглу и пржите без поклопца.
5. После прве туре обратите пажњу на то да је рингла много топлија него првог пута, треба да смањите топлоту рингле и да пазите да не изгоре.
6. Пазите да на крофнама не остане брашно да не потамне. Можете га скинути четком за колаче.
7. Планирајте дуплу меру, све ће се појести док трепнете.
8. Не журите, тесто за крофне мора лепо да нарасте.
9. Крофне може да направи свако.
10. Ово је рецепт за мекане крофне са мехуром унутра, има и теста а има и ваздуха кад се загризе. Ко душа!

Припрема:
1. У топлу воду ставите кашику шећера, кашичицу брашна и квасац да нарасте.
2. У ванглу сипајте брашно, јаје и жуманце, кашику шећера, со, надошли квасац и уље.
3. Најпре варјачом и а онда и миксером умутите тесто и оставите поред извора топлоте бар 1 сат да нарасте.
4. Тесто „премесите“ тако што ћете варјачом да га повлачите нагоре, а затим оставите да поново нарасте 1 сат.
5. На брашном посутој подлози оклагијом развуците тесто прст дебљине. Чашом умоченом у брашно вадите крофне и оставите да нарасту, најпре 10–15 минута са једне стране, а онда их окрените да нарасту и са друге стране 10–15 минута.
6. У загрејаном (не врелом) уљу пржите крофне и пазите да не изгоре.
7. Готове крофне вадите на папирни убрус да се оцеде и уваљајте у шећер у праху.


Monday 19 November 2012

Да пиће остане хладно

Није баш у духу хладне јесени, али нек буде овај пост одраз моје вечне пусте жеље за летом.

извор

Волим

Ручни рад

Дивна је ова наруквица. Овде можете наћи упутство за израду.


Sunday 18 November 2012

За хладне дане

Ледени ветар почео да штипа одјутрос, ближи се зима. Кад је сувише хадно за јурцање напољу није лоше одгледати и нешто паметно. А ја годинама нисам гледала нешто паметно за децу. До јуче. Топло препоручујем дивну причу о Мериди. За девојчице обавезно лектира, доста су их кљукали љигавим причама о нафраканим принцезама које краду богу дане чекајући принца (= док оне ништа не раде неки богати баја треба да их издржава, само треба да се постарају да изгледају лепо и да упецају неког опареног, фуј, љах!).





Још мудрих речи Пајсијевих


Тескоба и посао (извор)

 - Многи су, старче, када се врате кући с посла нервозни.
 - Препоручујем мужевима, када се враћају с посла, да сврате у неку цркву и да упале свећу, или да седну,у неки парк на десет-петнаест минута и да прочитају нешто из Јеванђеља, како би се мало примирили, а онда тек, умирени и насмејани, да оду кући, а не да оду кући изнервирани и да изазову свађу. Да не преносе бриге и проблеме са посла у кућу. Све бриге и проблеме нека оставе пред улазним вратима,
 - Али, старче,неки за то имају оправдање, јер одговорност коју имају на послу изазива у њима тескобу.
 - Одговорност им изазива тескобу, јер се у пословима не ослањају на Бога. Лењивац који каже "Е, има Бога..." бољи је од ових људи. Више ми се допада да је човек службеник и да исправно и усрдно обавља евој посао, али да му је живот једноставан, да се ограничи на оно што је неопходно и да има мирну главу, него да је власник фабрике и да непрестано дува и фркће зато што је стално у дуговима. Нађе се ту и гордост, "подићи ћу толики зајам, како бих се боље средио..." па после грца у дуговима, а онда долази продаја на добош итд.
А онда, многи на послу не користе памет, непотребно се умарају и не иде им посао. Не могу да одговоре својим обавезама, па их хвата тескоба. Неко, на пример, хоће да изучи занат и, пошто не пази, годинама долази и одлази, а не показује никакав напредак,јер му не ради мозак. Треба да види шта је то што му је потребно у послу и да то дода. Ето, када сам радио у свету као столар, видео сам да ми је за израду намештаја потребан и један струг. Шта? Зар да идем код неког другог да ми израђује делове на стругу? Купио сам један струг и научио да радим на њему. Онда сам видео да је понекад потребно да направим кружне степенице. Сео сам, сетио сам.се геометрије и аритметике и научио сам да их правим. Хоћу да нагласим да човеку треба да ради мозак, јер се на послу могу појавити разне ситуације. Тако ће човек постати добар занатлија и онда ће знати шта да ради да би напредовао. Ту је основа. У свему треба бити досетљив. Иначе човек заостаје и само губи време.


Још мудрости


Некад је потребно и мало лудости (о избору начина живота и животног партнера)

Једанпут је почела да пада киша и кроз неко речно корито стала је да тече вода. Један будаласт човек и један разборит желели су да пређу на другу страну. Разборит човек рече: « Киша ће престати да пада, опашће ниво у речном кориту, и онда ћу прећи на другу страну.» Будаласти није чекао. Залетео се и прешао. Мало је оквасио одело, али је стигао тамо где је желео. А киша уместо да престане, падала је све више и више. Бујица је порасла, и на крају разборит човек није могао да пређе на другу страну, јер је сада већ постало опасно. 

Породични живот, Старац Пајсије Светогорац


Ризница истине (и смеха)

Не могу да се одвојим од књиге Породични живот у којој су сакупљени разговори са старцем Пајсијем Светогорцем. Толико мудрости, истине и духа у речима овог духовника. Зато желим да неке одломке поделим са вама.

Трпљење радује човека

– Старче, како се односити према човеку који је нервозан?
– Са трпљењем!
– А ако га немаш?
– Она иди па га купи! Продаје се у супермаркету! 

Волим!

Хладне боје - плаво

Friday 16 November 2012

Топле боје још једном

Желим

Тренерка, штикле, шишке

Е ово је једна од веома ретких комбинација тренерке и штикли која ми се допала, па реко' да је поделим са широком публиком од два и по човека који гвирну с времена на време на мој блог.

извор

Њушкица из кофера

Ко не зна шта ће са старим кофером или с кучетом ево једне идеје.

извор

Волим плаво

А и дезен на панталонама ми је тако шик.

извор

Јесен

извор
Ја сам викенд савршено почела, дружењем с јесени методом грабуљања лишћа у нашем немалом дворишту. Рмбање је одличан начин да избаците талоге лоше енергије, а још ако цело послеподне не скидате поглед са златног, црвеног и браон лишћа - па шта ће вам више. После се мало расправљате с комшијом-контролором-целе-улице-а-и-шире који се брине шта ви то радите и куда сте наумили са седам мега џакова врхом пуних "листом", како рече племенити сусед. Али када види да избацујете само "лист" онда аминује ваш ударнички подухват и ви глатко прођете, уколико се под "глатким" подразумева пе'-шес' враћања с пуним баштенским колицима.
Све је то небитно као моје визуелно купање у дивним јесењим бојама на које ме подсећа ова Кендина комбинација. Баш волем овако једноставно упарене топле боје. Баш, баш!

Thursday 15 November 2012

Пужић

За више слика са упутством за израду овог преслатког костима погледајте овде.

Нове навике и пусто турско

Пошто сам увела нова правила у наш дом која се односе на успорење ритма живота и на чешћа окупљања за столом, што нас троје, што нас и наших рођака и пријатеља, решила сам да ми треба и адекватан сточић. Сто за хасање имамо, али нешто мало, шик, ниско за сервирање кафе и чајева (у којима се давим већ ево две године) - немам.
Добра вест је да сам скужила какав чајно-кафени сточић желим. Овакав.
А кад смо већ код Турске, предлажем Озлемове рецепте. Многи рецепти су без млека, или се мања количина крављег млека да лако заменити сојиним.